材料 ２人分
| 牛こま切れ肉 | １００ｇ | A 酒 | 大さじ２ |
| チンゲン菜 | ２株 | A オイスターソース | 大さじ１ |
| きくらげ（乾燥） | ５ｇ | A 砂糖 | 小さじ１ |
| 酒 | 大さじ１/２ | ごま油 | 大さじ１/２ |
| 片栗粉 | 小さじ１/２ | 豆板醤 | 小さじ１/２ |
作り方
① チンゲン菜は根元と葉に切り分け、根元は縦に４等分に切る
② きくらげは水で戻す
③ 牛肉は食べやすい大きさに切り、酒と片栗粉をもみ込む
④ Aの調味料を混ぜておく
⑤ フライパンにごま油と豆板醤を入れてさっと炒めたら、牛肉を加え炒める
⑥ 肉の色が変わったら、チンゲン菜と水（大さじ２）を入れ蓋をして弱火で２分蒸し焼きにする
⑦ 蓋をとり、きくらげと④を回し入れ、強火で炒め合わせる
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